規格外野菜の有効活用に向け　ニンジン料理講習会

　農事組合法人中埣ファーム「育み」の女性従業員６人は中埣コミュニティセンターで４月１３日、美里町在住の野菜ソムリエ勝又千枝さんを講師に、ニンジン料理・加工講習会を開きました。
　同法人では、規格外野菜を美里町社会福祉協議会が実施するフードドライブに提供しており、規格外野菜の更なる有効活用に向けて実施した同講習会では、ニンジンのドレッシングやポタージュスープ、レアチーズケーキなど８品のメニューに挑戦。短時間で目にも鮮やかな料理が完成しました。
　参加した同法人の従業員は「カレーや肉じゃがなどの定番メニューだけじゃない新たなニンジン活用術で、ニンジンの消費拡大を目指していきたい」と意欲を燃やします。

参加者に説明する講師の勝又さん（右）

ニンジンをふんだんに使用した料理８品